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200人單位食堂廚房設備工程設計方案怎么布局比較方便實用?

2022-02-28    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

該單位食堂為員工提供餐飲服務。一般來說,單位食堂主要建在企事業單位、校園單位和團體組織中。因此,單位食堂又稱職工食堂、職工食堂、職工食堂等。


本單元食堂和廚房的總體規劃涉及很多知識。以下宏觀廚房工程廠家將根據本單元食堂廚房的設計要點向廣大用戶簡要介紹:



1.了解食堂的功能
  
上述內容還提到,單位食堂大多存在于企事業單位和組織內部,其基本功能是為員工提供膳食,而非營利。因此,在單位食堂的總體規劃中,不同于社會餐廳的餐廳,突出了主題。它只需要簡單易用。
  
2.單位食堂、廚房功能區
  
即使是一個相對簡單的單位食堂,其整體規劃也有五臟,不能馬虎。對于單位食堂,提供的功能區包括:;廚房員工更衣室、原料倉庫區、粗加工區、熱加工區、清潔消毒區、備餐區、銷售區等,可根據食堂具體情況增設其他功能區。

3.單位食堂廚房用具使用標準

1.主要取決于廚房設備的技術指標不能滿足餐廳的要求,也取決于設備的保證時間。功能和價格應該是成比例的。關于設備的功能,可以參考:查看設備的實際運行情況;爭取設備的試用期;了解更多有關使用該設備的用戶體驗-口碑。

2、在安全方面,廚房設備應考慮操作人員是否安全,并保護各種事故如有功斷電-主動停機-主動報警和接地線。在衛生方面,烹飪機械應該是有毒的。它由重新定位的材料制成,內壁應由不銹鋼制成。禁止在設備內壁涂鍍鋅板或油漆。

3.餐廳員工非常靈活,廚房員工的教育水平參差不齊。因此,最好選擇更方便的廚房設備,在沒有任何特定知識和技能的情況下使用。




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